Zevenbladquiche

We hebben er lekker van gesmuld, van de Zevenbladquiche die ik vorige week gemaakt heb…!

Alleen moet ik als ik heel eerlijk ben bekennen dat, hoewel het Zevenblad heerlijk rook bij het snijden, er qua smaak eigenlijk niets van terug te vinden was, ha ha ;)!

Ik blijf het echter een gaaf idee vinden, dat je in deze vroege tijd van het jaar toch vers ‘groenvoer’ kunt vinden om te eten! Maar…wat voegt Zevenblad dan toe aan de maaltijd, behalve het fijne idee dat je vers groen eet?

Eens kijken wat Wikipedia erover zegt:

‘Zevenblad (Aegopodium podagraria) bevat vitamine C, provitamine A, kalium, calcium, magnesium en kiezelzuur.

In de volksgeneeskunde te gebruiken bij de behandeling van jicht en reuma. Omslagen van gekneusde bladeren werken pijnstillend op pijnlijke gewrichten.’

Geen enkel probleem dus, het eten van Zevenblad, en nog gezond ook! Het fijne van Zevenblad is dat het overal voorkomt, en dat je het zonder terughoudendheid dagelijks kunt eten. Je gebruikt het eigenlijk net als spinazie en kunt het koken, roerbakken, in stamppot gebruiken, door een omeletje roeren, een gratin mee maken, en ga zo maar door… de mogelijkheden zijn eindeloos!

Onlangs zag ik bij ‘l Heurebleu een recept wat ik graag nog wil gaan uitproberen: kaasscones met zevenblad.. jammie, het zag er heerlijk uit!!

Wil je de quiche uitproberen, dan hierbij de ingrediënten en werkwijze!

· 1 pakje diepvries bladerdeeg voor de bodem

· schaaltje gewassen en fijngehakte blaadjes van Zevenblad

· 1 gesnipperd uitje

· 1 gesnipperde prei

· 5 eieren

· 1 pakje soya cuisine of slagroom

· 1 pakje spekjes of champignons (voor de vegetariërs)

· 1 pakje blauwschimmelkaas (dana blue)

· 1 zakje geraspte kaas

· zout, peper, gedroogde tijm en peterselie

· Klein handje rozijnen en pijnboompitten

Werkwijze:

Bekleed een quichevorm met het bladerdeeg. Bak de spekjes (of champignons) in een klein beetje olijfolie. Fruit uitje en prei in het bakvet van de spekjes. Voeg het zevenblad toe en roerbak dit mee totdat het geslonken is, voeg peper, zout en kruiden toe. Verdeel de vulling over het bladerdeeg. Snijd de blauwschimmelkaas in stukjes en verspreid deze over de vulling. Hierover wat rozijnen en pijnboompitjes strooien. Klop de eieren en room tot een egale massa, maak hem pittig met wat zout en peper. Giet de ei-massa gelijkmatig over de vulling. Strooi hierover de geraspte kaas. Bak de quiche in ca 25 minuten op 200˚C in een voorverwarmde oven.

Eet smakelijk!