dinsdag 31 december 2013

Op de valreep: dieet-oliebollen zonder suiker, koemelk en tarwe!

Voor diegene, die nog snel een maaltje oliebollen willen bakken, 
hier Lupineke’s recept van dieetoliebollen: 
zonder suiker, met alternatieve melk (geit of soya) en van speltmeel.

En, lekker dat ze zijn J!


Benodigdheden voor ca 20 stuks

·         30 gram verse gist
·         500 ml geiten of soyamelk
·         500 gr speltbloem
·         1 thl agavesiroop
·         1 losgeklopt ei
·         ca 150 rozijnen en krenten gemengd
·         1 appel in kleine blokjes
·         rasp van een halve citroen

Werkwijze:

Verwarm de melk in een pannetje op laag vuur tot lauwwarm

Voeg de verkruimelde gist toe en laat het oplossen in de melk, goed roeren met een houten lepel

Roer de theelepel agavesiroop ook door de melk

Zeef de speltbloem in een grote kom, rasp de citroenschil erover en voeg een snufje zout toe
Roer dit door luchtig door elkaar

Maak een kuiltje in de bloem en roer het losgeklopt ei in het kuiltje met wat bloem los

Voeg vervolgens beetje bij beetje de lauwwarme melk toe en roer stevig totdat je een dik beslag hebt

Roer hier het rozijnen/krentenmengsel en de appelstukjes stevig doorheen

Doe een plastic zak over de beslagkom en laat het beslag op een warme plek een uur rijzen


Het bakken:
Bak de oliebollen bij voorkeur in goede zonnebloemolie.
Verwarm de temperatuur (bijv. in de frituurpan) tot 180˚C.
Neem twee grote lepels. Doop ze heel even in de hete olie en neem dan met 1 lepel een hapje beslag. Gebruik de tweede lepel om het bolletje beslag netjes in de olie te laten zakken.
Bak de oliebollen met 3 of 4 tegelijk zo’n 5 minuten goudgeel en gaar. Draai ze af en toe om.
Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze even uitlekken op keukenpapier.


Deze dieetbollen hebben echt geen (poeder-)suiker nodig, ze zijn superlekker zonder!!
Smakelijk allemaal... en een fijne jaarwisseling!


17 opmerkingen:

  1. J a prima recept en speltmeel is echt heerlijk om mee te bakken ,soja of havermelk is het enige wat ik nog gebruik echt overal voor ,fijne jaar wisseling en smullen maar

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Zou de kat ze ook lusten ?? ze zit zo geduldig te wachten !! ik geef je recept even door aan een kennis met Allergie..groetjes L.H

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Lijkt me heerlijk-speltmeel in huis,geen verse maar wel gedroogde gist....
    Mooie foto van poes die op de schaal met rijzend beslag past.
    Dank je wel voor het recept!
    Geniet met volle teugen Lupineke!
    hartelijke groet,Truus uit Drenthe

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Bedankt voor dit recept! Ik ga het nu niet maken maar heb het even overgeschreven voor volgend jaar! (dochter met tarwe intolerantie). Je oliebollen zien er fantastisch uit! Voor jou en je gezin ook een hele fijne jaarwisseling! Lieve groetjes van een trouwe lezer die geniet van je mooie blogjes, Meta

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Spelt is oertarwe en totaal niet geschikt voor met met coeliakie of tarweintolerantie.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Klopt dat je bij coeliakie juist geen spelt mag eten omdat het een tarwesoort is.
      Een tarwe-allergie is echter weer anders dan een tarwe-intolerantie.
      Mensen met een tarwe intolerantie kunnen spelt juist vaak beter verteren dan tarwe... al zal dit voor iedereen verschillend zijn.
      Iedereen zal dus zelf moeten weten of hij/zij wel of geen spelt kan en mag eten.

      Zelf verteer ik tarwe haast niet en spelt prima. Vandaar dit recept met spelt.

      Verwijderen
    2. Klopt Lupineke. Spelt bevat evengoed gluten als de tarwe die wij meestal gebruiken. Spelt is dus ongeschikt voor mensen die coeliakie hebben ( gluten intolerantie ), voor mensen met een tarwe intolerantie of -allergie is spelt vaak een uitkomst. Voor die één wel geschikt, voor de ander weer niet. Kwestie van uitproberen. En deze oliebollen zien er heel lekker uit. Fijne jaarwisseling!

      Verwijderen
  6. Fijne oudjaarsavond en een goed begin van het nieuwe jaar

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Voor jullie ook fijne jaarwisseling en een goed begin!
    Lieve groet

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Oh, wat een plaatjes, poes bij het deeg en het stilleven met vergiet en oliebollen!
    Een rustige jaarwisseling en alle goeds voor 2014.

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Wat ziet dat er heerlijk uit! Ik zie nu pas je blogpost.. ik zal het onthouden voor volgend jaar, die van jou zullen vast een stuk beter vallen dan de 'geijkte' oliebollen!

    Voor jou al het goeds voor 2014 gewenst!

    Groetjes, Miriam

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Lieve Stefanie,
    Voor 2014 wens ik je alle gezondheid, liefde en geluk toe.
    groetjes,
    Anita
    PS: Je oliebollen zien er heel lekker uit.

    BeantwoordenVerwijderen
  11. Een goed creatief nieuwjaar! En je oliebollen zien er super lekker uit zo zonder extra toevoegingen...

    BeantwoordenVerwijderen
  12. ik heb nog nooit oliebollen gemaakt. maar dit lijkt mij een goed alternatief!
    dank voor je lieve woorden op mijn blog en dank voor al jouw mooie berichten!
    ik wens jou en de jouwen een heel mooi nieuw jaar en kom graag digitaal bij jou buurten!

    BeantwoordenVerwijderen
  13. Gelukkig nieuwjaar Stefanie! Ik wens je een heel fijn jaar met veel goeds!

    BeantwoordenVerwijderen
  14. Bedankt voor het recept, die wil ik volgend jaar ook proberen!

    BeantwoordenVerwijderen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...